Pomodori al gaspacho

dosi per 4 porzioni

300 g di pomodori di diversi colori,

300 g pomodorini gialli

100 g peperone rosso o giallo

2 cucchiai di olive nere denocciolate

2 cucchiai di frutti di cappero

2 costole di sedano

Mezzo spicchio d’aglio

Mezzo scalogno

Una fetta di pane

Un cucchiaio d’aceto bianco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Basilico e origano freschi

Un peperoncino fresco, basilico e origano freschi

Lavare i pomodori. Tagliare i pomodorini e metterli in un frullatore con lo scalogno, l’aglio, il

peperone a pezzetti, due cucchiai d’olio, l’aceto, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una

crema liscia. Tenere in frigo fino all’utilizzo

Sbriciolare il pane e farlo tostare in una padella con un cucchiaio d’olio.

Tagliare a fette i pomodori, togliere i filamenti al sedano ed affettarlo.

In 4 piatti disporre i pomodori affettati, il sedano, le olive, i capperi, le briciole di pane

tostato, le erbe. Versare il Gazpacho sull’insalata.